香港嘅［街頭小食］

香港嘅［街頭小食］，又叫做［街邊嘢食］，佢嘅發展都幾源遠流長嘅，聽峭話由19世紀開始已有［路邊檔口］，佢哋都係為咗搵兩餐，同埋照顧下啲社會草根階層人士嘅飲食需要而出現嘅，至於街邊小食嘅檔口就喺1950至1960年代初發展最蓬勃，賣嘅嘢食種類好多。而且價錢平，因為咁而受大眾歡迎。



到咗1970至1980年代，政府為咗整頓市容，開始抑止街邊檔口阻街同隨地垃圾嘅情況，後來又因為衞生問題，呢啲街邊檔口又畀政府逐步驅除。當時一啲冇牌嘅街邊檔，畀政府捉到就要罸錢同埋充公啲貨，所以啲街邊檔喺做生意嗰時見到政府啲人就即刻執嘢走，之後就有人叫呢啲要執嘢走嘅檔口做［走鬼檔］。



後來呢啲街邊檔口就開始搬入舖頭繼續做生意，雖然唔喺以前嘅街邊［推車仔］，但仍然係賣以前街邊檔口嘅嘢食，都重係好似以前咁受歡迎。



喺依家，呢啲街頭檔口嘅小食種類好多，例如有：雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚蛋、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚鬚、串燒、燒賣、煎釀三寶等等，佢哋大多用紙袋或者發泡膠兜裝住，再用竹簽或者膠匙來食，呢啲檔口同鋪頭通常都係冇枱冇櫈，即買即食，即係要企喺條街度食，又或者係一路行一路食。


由香港嘅［街頭小食］發展，可以睇到香港人獨有嘅飲食文化特色。香港人除咗平日嘅生活節奏同做嘢嘅速度快之外，喺飲食方面亦都顯出香港人講求快速嘅心態，唔止食嘅要快，連做整嘢食嘅都要快，正所謂［千祈唔好急，最緊要你快］，咁先至能夠喺呢個社會度生存，而街頭小食就正正係顯示出呢個特點。

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華南地區小食：

香港小食： 
雲吞麪、蛋撻、菠蘿包、波羅油、絲襪奶茶、鴛鴦、檸檬可樂、煎釀三寶、格仔餅、老婆餅、炸兩、雞蛋仔、魚蛋、碗仔翅、車仔麵、蝦餃、廣東燒賣、牛肉燒賣、魚肉燒賣、冰山大火、茶粿、龍鬚糖、糖不甩、啄啄糖、缽仔糕、魚蛋、臭豆腐、生菜魚肉、冰糖葫蘆、珍珠奶茶



澳門小食：

冬蔭公魚蛋、葡式蛋撻、豬扒包、紐結糖、蛋卷、鳳凰卷、蛋卷仔、花生糖、酥糖、澳門杏仁餅、豬油糕、甜老婆餅、咸老公餅、合桃酥、雞仔餅、牛耳仔、咸切酥、鹹甜粿



廣東小食：
拉腸粉、蝦餃、燒賣、鳳爪、蛋塔、煎堆、油角、炸大腸、糖冬瓜、糖蓮藕、糖芋條、老婆餅、雞仔餅、盲公餅、雙皮奶、薑汁撞奶、艇仔粥、及第粥、牛腩、牛雜、沙河粉、陳村粉、乾炒牛河、東莞米粉、燒鵝、燒肉、叉燒、豉油雞、鹽焗雞、蔥頭雞、白雲豬手、白雲鳳爪、豬腳薑、紅雞蛋、砵仔糕、厚街燒鵝瀨粉、道窖裹蒸粽、莞城豬紅粥、道窖肉丸粥、豆腐角、牛腩粉、鯽魚粥、黃鱔飯、豬腸粉、餛飩麪、涼茶、燒臘、糖水、牛腩蘿蔔、馬崗雞仔餅、皮蛋酥、油炸鬼、冰肉千層酥、野雞卷，均安煎魚餅、龍江煎堆、中山杏仁餅、肇慶裹蒸粽、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥；潮州魚蛋粉、汕頭牛肉丸、潮州粉粿、卷煎、糯米豬腸、粿汁、粿條湯、潮州春餅、炒糕粿、肖米、麥包、南瓜芋泥、反沙芋、糕燒番薯、豬腳圈、浮豆乾、芋丸、水晶包、白飯桃、清心丸、綠豆爽、鴨母捻、粽球、牛肉丸、束砂、糖蔥薄餅、朥餅、姜薯酥、潮州腐乳餅、肉粽、紅桃粿、沙茶粿、韭菜粿、鹹水粿、菜頭粿、甜粿、油粿；客家粽、珍珠粉、煎釀蛋角



廣西小食：
螺螄粉、桂林米粉、梧州龜苓膏、玉林牛巴、大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲



海南小食：
海南粉、抱羅粉、椰子飯、椰子米果、竹筒飯、雞藤粑仔、千孔糕、海南燕米果、煎堆、竹簡飯



台灣小食：
擔仔麪、鱔魚意麪、金瓜米粉、珍珠奶茶、生煎包、肉粽、麻豆碗粿、新竹米粉、新竹貢丸、鹹酥雞、台南棺材板、基隆廟口鼎邊銼、花蓮麻糬、蚵嗲、蚵仔煎、蚵仔麪線、大腸麪線、滷肉飯、藥燉排骨、燒酒螺、萬巒豬腳、筒仔米糕、臭豆腐、潤餅捲、小籠包、滷味、鐵蛋、挫冰、美濃粄條、米血、刈包、大溪豆乾、台中太陽餅、彰化肉圓、香雞排、茶葉蛋、豬血糕、甜不辣、花枝羹、魷魚羹、大餅包小餅、大腸包小腸、春捲、蔥油餅、牛肉麵、鍋燒意麵、車輪餅、麻花捲、澎湖海苔酥、澎湖黑糖糕、𩵚魠魚羹、烤魷魚、肉燥飯、飯糰、鹹甜粿、烤香腸



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香港風情。廣東話資料館