千福壽司，愛你一萬年！

塵世間最痛苦嘅事莫過於此！



曾經有一份壽司擺喺面前，但係我冇珍惜，等到我失去嘅時候先後悔莫及，塵世間最痛苦嘅事奠過於此！如果上天可以畀我多啲時間，我或者會去食，我真係好愛香港。

如果要喺呢份愛加上一個期限，我希望係一萬年。



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夏千福，同你講［壽司］Sushi！

壽司主要嘅材料係［白飯］。整壽司用嘅係肥細帶啲甜味嘅［珍珠米］。啲飯煮熟咗就加少少壽司醋、糖、鹽呀咁用來調味，等攤凍之後至用來整壽司。

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卷壽司：Makizushi

卷壽司做法係喺竹簾上面鋪一層紫菜，再鋪一層米飯，中間擺啲餸，捲起做成一條長卷，然後切成細細段。

＊＊ 太卷：Futomaki



太卷係比較大嘅一種卷壽司，通常有幾種配料。［太］喺日文係解「粗」或者「肥」。

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細卷：Hosomaki



細卷係比較幼細嘅卷壽司，通常只係有一種配料。［細］喺日文解做「幼」。

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 手卷：Temaki



手卷係將壽司捲成圓錐體、即係雪糕筒咁嘅形狀，比較難用筷子挾，所以通常用手食。

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裏卷：Uramaki



裏卷嘅做法係掉返轉，用紫菜包住入面啲餸，外面自至再包飯；喺最外面度糝一層芝麻、魚籽或者蟹籽等。

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軍艦卷：Gunkanmaki



軍艦卷係將啲飯用紫菜包成橢圓形，再將啲餸擺喺面頭。

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 押壽司：Oshizushi



 押壽司，又叫做［木條壽司］或［一夜壽司］，主要流行喺日本關西。係用長型嘅木盒仔［押箱］來整嘅壽司。師傅會先將配料鋪喺押箱嘅最底層、再擺飯，然後用力將押箱個蓋壓落去。整出嚟嘅壽司會變成四方形，最後切到一嚿嚿［一塊塊］咁上碟。

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 握壽司：Nigirizushi



握壽司嘅做法，係用手將飯握到一啖就食到咁大塊，搽一層山葵［wasabi］，最後鋪餸。視乎餸嘅種類，有時會用一塊紫菜將餸同飯綁埋一齊。喺日本，如果冇講明，講「壽司」多數係指握壽司。 ＊＊ 稻荷壽司：Inarizushi



稻荷壽司係用餸來裝住啲飯。一般常見嘅餸有油炸豆腐皮、煎雞蛋、椰菜等。

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散壽司：Chirashizushi


散壽司同上面幾款壽司有啲唔同。
。江戶前散壽司：喺關東地區好常見嘅，啲餸糝喺裝落碗嘅飯上面。
。五目散壽司：　喺關西地區比較常見，啲餸會撈埋入裝落碗嘅飯上面。

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夏千福 Clifford A. Hart, Jr.
2013年7月30日至2016年6月30日出任美國駐香港總領事。

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順便介紹下兩位美國領事：

夏千福 Clifford A. Hart, Jr.，係美國外交官，喺2013年7月30日出任美國駐香港總領事，負責美國政府喺香港同澳門嘅事務。喺之前，佢畀［奧巴馬］委任為大使級別出任［六方會談］特使。夏千福喺2016年6月30日正式離開佢喺美國駐香港及澳門總領事館嘅工作，由美國首席副助理國務卿［唐偉康］接替。

唐偉康 Kurt Tong，亦係一位美國外交官，喺2016年8月起接任美國駐港澳總領事。佢出生喺俄亥俄州，喺馬薩諸塞州長大。唐領士喺［普林斯頓大學］畢業，曾經喺［國際基督教大學］進修，佢可以講流利嘅中文同日文。

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香港風情。廣東話資料館